ENTROPÍA DE SABORES

PARA PALADARES EXTREMOS

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LA BARRERA ENTRE LO DULCE Y LO SALADO
SOLO ESTÁ EN TU CABEZA

LA BARRERA ENTRE LO DULCE Y LO SALADO
SOLO ESTA EN TU CABEZA

CLASSIC

Los sabores de siempre, elaborados con las técnicas más innovadoras. Vuelve a descubrir tus sabores preferidos reinterpretados con la esencia Namelaka.

SWEET CHAOS

Helados elaborados con la clara premisa de que no hay normas ni nada escrito en nuestras creaciones. Descubre los sabores más rompedores y sorprendentes.

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 Productos especialmente pensados para restauración, hostelería y catering. Sabores innovadores para aquellos que quieren marcar la diferencia en el canal HORECA.

SOBRE NAMELAKA

Namelaka es una nueva marca de helados que rompe todas tus creencias sobre lo que tiene o debe ser un helado. Revolucionamos las reglas y cuestionamos lo establecido manteniendo y entendiendo las raíces, la tradición y la historia para convertirla en evolución. El resultado desafía lo convencional con nuestros helados más que cremosos, disruptivos y desafiantes.

SOBRE NOSOTROS

Namelaka es una nueva marca de helados que rompe todas tus creencias sobre lo que tiene o debe ser un helado. Revolucionamos las reglas y cuestionamos lo establecido manteniendo y entendiendo las raíces, la tradición y la historia para convertirla en evolución. El resultado desafía lo convencional con nuestros helados disruptivos, desafiantes y sobre todo, muy cremosos y muy buenos.

Rubén Namelaka

Rubén Fernández Otero es la mente tras las creaciones de Namelaka. Tras una infancia y juventud rodeado por las cubetas, tarrinas y cucuruchos del negocio familiar, Rubén conoce a la perfección toda la dimensión tradicional del sector heladero y el mundo dulce. Sin embargo, su inquietud va más allá y hace unos años decide caminar en otra dirección en un viaje hacia el mundo salado.

En este viaje, Rubén trabajó en un restaurante gastronómico y se formó en el Basque Culinary Center, aprendiendo de la mano de los mejores. El punto de mira a nivel mundial de la revolución gastronómica.

«Ahí empezó todo. Conocí el abanico de posibilidades que hay alrededor de la gastronomía, la simbiosis de la comida y la bebida; una experiencia holística. Y, lo más importante, que el mundo dulce y el salado están más conectados de lo que nos podemos imaginar. El mundo salado está lleno de perfiles dulces e viceversa.»

Así, las creaciones Rubén, aúnan lo mejor de los dos mundos (el salado y el dulce) combinados con el saber hacer, el aprendizaje aculado y el espíritu innovador que le caracteriza.

«Esa fue la chispa que hizo que Namelaka fuese posible. Aprender a ser totalmente autónomo a la hora de crear sabores, sin necesidad de libros ni recetas. Sólo tres ingredientes: cerebro, papel y bolígrafo»